吃得安全吃得健康吃得满意

吃得安全吃得健康吃得满意

整洁明亮的环境、可口多样的饭菜、令人放心的后勤保障为让机关干部职工在卫生洁净的环境中就餐，吃饱吃好、吃得营养健康，市机关事务管理局深入查找机关后勤餐饮服务盲点，完善机关后勤管理服务功能，不断提高后勤管理服务保障水平。

严把采购关做到零库存

走进市民中心食堂，整齐摆放的桌椅映入眼帘，连桌上的纸巾盒都被工作人员细心地摆成了一条直线，如此干净整洁的环境很难让人相信，在工作日这里曾有几百人同时就餐。把目光移到过道的墙上，蔬菜浸泡记录、餐具消毒记录、大厅卫生检查表、厨房安全卫生检查表、食品留样记录表、废弃物品处理登记表整齐地排成了一队，事无巨细，关于食堂的种种都被记录在册。

上班前，我们要求员工整理个人仪容仪表，了解当餐预定情况，检查区域卫生，检查设施设备是否完好，及时报修，做好上岗前的一切准备。下班前，要检查物品是否归位，清点原材料，下申购单，检查区域卫生，检查设施设备是否正常运行，检查水、电、气是否关闭。市民中心食堂负责人、开门子酒店集团市场处处长李健介绍，食堂实行整理到位、责任到位、培训到位、执行到位的4D现场管理模式，将各项管理任务落实，从而推进精益化管理。

李健说，在市机关事务管理局的严格要求下，食堂每天使用的原材料都是工作人员一大早通过正规渠道采购的，供货商必须要三证齐全。包子、馒头等早点由面点师当天现做，菜品方面，食堂工作人员对荤素、口味、菜单的品种都进行了精心的搭配，冰箱跟冻库，也基本上做到了零库存，坚决不上过夜菜。

不断摸索扎实做好餐饮服务保障工作

自市民中心投入使用以来，市机关事务管理局膳食管理科认真做好各窗口单位的服务保障工作，近期还将举办为期2天的面点美食节活动，进而丰富入驻工作人员的机关文化生活。平时大家吃早餐不是包子就是馒头，我们有这么多面点师，为什么不举办一次lsquo;面点美食节rsquo;呢？这个想法就这样产生了。我们的机关食堂平时也很难得举办这样的活动，恰逢近段时间节日较多，正好让大家在正常就餐的基础上，增添一些新意。作为膳食管理科管理人员，陈靖对此深有感触。

值得一提的是，为让机关干部职工在卫生洁净的环境中就餐，吃饱吃好、吃得营养健康，市机关事务管理局膳食管理科曾组织新城大厦、市委机关、市民中心三家食堂的负责人及工作人员深入开展俯身调研摸实情、学习借鉴走出去、成功经验请进来活动。8月31日，齐赴省行政中心食堂详细调研学习；9月17日，组织各食堂负责人参加由省管局开展的精品赣菜美食周活动，为明年由市机关事务管理局在省行政中心主办的该项活动奠定扎实基础。

膳食管理科负责人表示，市机关事务管理局将在实践中不断提升服务质量，切实做好餐饮保障。通过积极开展相互学习活动，有效促进竞争意识；采用创新管理模式，切实提升服务质量，提高就餐人员满意度；围绕服务意识再提高、服务方式再创新、服务手段再精细的保障要求，继续做好餐饮服务保障工作，让机关干部职工吃得安全、吃得健康、吃得满意。

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