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芜荽的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 15:40:17 阅读: 来源:绉类厂家

文章目录一、芜荽的属性二、芜荽的营养价值、吃芜荽的好处三、吃芜荽的最佳时间四、芜荽的选购方法五、芜荽的副作用

芜荽的属性

1、科属

伞形科,芫荽属。

2、产地

原产地为地中海沿岸及中亚地区,中国在汉代由张骞于公元前119年引入,分布我国各地,以华北最多,现我国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等省区均有栽培。

3、别名

香菜、胡菜、原荽、园荽、芫茜、莞荽、莚荽菜、莚葛草、满天星。

4、简介

芜荽,又名芫茜,一种蔬菜,又称为野香草(广东)、假香荽(广西)、缅芫荽等。芜荽属耐寒性蔬菜,要求较冷凉湿润的环境条件,在高温干旱条件下生长不良。芜荽属于低温、长日照植物。原产地为地中海沿岸及中亚地区,现大部地区都有种植。营养价值丰富。但是有许多人无法忍受这种蔬菜的味道而厌恶之。

一年生或二年生,有强烈气味的草本,高20-100厘米。根纺锤形,细长,有多数纤细的支根。茎圆柱形,直立,多分枝,有条纹,通常光滑。根生叶有柄,柄长2-8厘米;叶片1或2回羽状全裂,羽片广卵形或扇形半裂,长1-2厘米,宽1-1.5厘米,边缘有钝锯齿、缺刻或深裂,上部的茎生叶3回以至多回羽状分裂,末回裂片狭线形,长5-10毫米,宽0.5-1毫米,顶端钝,全缘。伞形花序顶生或与叶对生,花序梗长2-8厘米;伞辐3-7,长1-2.5厘米;小总苞片2-5,线形,全缘;小伞形花序有孕花3-9,花白色或带淡紫色;萼齿通常大小不等,小的卵状三角形,大的长卵形;花瓣倒卵形,长1-1.2毫米,宽约1毫米,顶端有内凹的小舌片,辐射瓣长2-3.5毫米,宽1-2毫米,通常全缘,有3-5脉;花丝长1-2毫米,花药卵形,长约0.7毫米;花柱幼时直立,果熟时向外反曲。果实圆球形,背面主棱及相邻的次棱明显。胚乳腹面内凹。油管不明显,或有1个位于次棱的下方。花果期4-11月。

5、图片

芜荽的营养价值、吃芜荽的好处

每百克芜荽含蛋白质2.0克,碳水化合物6.9克,脂肪0.3克,钙170毫克,磷49毫克,铁5.6毫克,胡萝卜3.77毫克,维生素C41毫克以及硫胺素、核黄素、尼克酸等。此外还含有挥发油,右旋甘露糖醇,黄酮甙等,《本草纲目》列入菜部,可作菜食。芜荽中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些芜荽,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。芜荽提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因芜荽辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

1、芜荽味辛,性温,归肺、脾经。具有发汗透疹,消食下气,醒脾调中、伴阳助兴等的功效。

2、芜荽能促进麻疹透发散毒功效。芜荽对于促进身体的血液循环有着显著的作用。将芜荽与牛、马、羊蹄任意一种、甘笋煎服,对于帮助小孩清除麻毒有明显的效果。

3、芜荽具有健胃,驱风散寒功效。芜荽辛香升散,能促进胃肠蠕动,缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入芜荽末,做成芜荽粥来喝。具有开胃醒脾的作用。当身体出现头痛发热、食欲不振、不消化等情况的时候,清水煎汤食用芜荽,能够起到消滞散风寒的效果。

4、芜荽具有治疗感冒功效。身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。清水煎汤食用芜荽,能够起到良好的效果。

吃芜荽的最佳时间

一年四季均可食用,4-11月最应季。

芜荽的选购方法

芜荽太大的话,茎部比较多,吃起来稍硬。而且芜荽味会少一些。大家挑选的时候建议挑选偏小的芜荽。芜荽一般为深绿色,和浅绿色,深绿色的会更有口感一些。外表要挑选叶子平整,没有蔫的。叶子总体很整洁,没有黑叶子,黄叶子的。一般芜荽会有很多枝杈,为4-7个左右。大家挑选的时候挑选5、6个左右的都是可以的。选的时候还可以看看,根部是否很饱满,没有虫眼等。

芜荽的副作用

1、服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用芜荽,以免降低补药的疗效。

2、腐烂、发黄的芜荽不要食用,因为这样的芜荽已经没有了香气,根本没有上述作用,而且可能会产生毒素。

3、对于肾毒疾症者慎用,患口臭、严重龋齿、胃溃疡、口舌生疮者慎食。

4、麻疹、热毒壅滞者忌食。

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