百吃不腻的几道经典家常菜做法_1

百吃不腻的几道经典家常菜做法

麻婆豆腐做法：1葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎2牛肉切成小粒3花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面4豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出5起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油6下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味7下入葱姜末继续小火煸炒8添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开9添加豆腐，烧开后中火收汁10勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗和备好的花椒面即可

虎皮青椒1、将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。2、如果尖椒较长，可以对半切开。3、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。4、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。5、热锅凉油，放入蒜末煸香。6、倒入调好的汁，翻炒即可

红烧茄子做法：1、洗净茄子，去掉头部和尾部，滚刀切，泡在水里2、猪肉片，剁成泥，加入1/2汤匙酱油、1汤匙玉米淀粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡肉粉拌匀，腌制10分钟入味。3、将3汤匙油倒入锅中，倒入炸好的肉末粉4、继续加10汤匙油，爆葱，加茄子。炒快，加入5大勺水炒茄子软化水，约5～6分钟。将炒好的猪肉倒入锅中，炒1分钟，撒上1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡肉粉和1/2汤匙酱油，即可

蒜苔炒虾仁做法：1、蒜苔切断洗干净2、虾去掉虾头虾线虾壳3、锅中烧开水，加少许盐和两滴花生油，煮上一分钟捞出沥干。4、锅中烧热油，放入切好的蒜和鲜葱白段翻炒出香味。5、倒入虾仁炒至变色6、蒜苔倒进去翻炒7、倒入少许盐和鸡精蚝油。8、放入少许鲜葱叶，翻炒均匀就行！

青椒炒鸡蛋做法：1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开；2、锅内放油，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出；3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

红烧牛肉做法：1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块。2、锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分。3、再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟即可。

红烧带鱼做法：1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，盐腌。2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入料酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。百吃不腻的几道经典家常菜做法，天天都想吃，非常值得收藏！

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