新疆特色老字号四十九丸子汤一家四口两人遇难
新疆特色老字号四十九丸子汤一家四口两人遇难
起点上海,终点新疆霍尔果斯口岸,这就是312国道了,全程4967千米,这条国道经过上海、江苏、安徽、河南、陕西、宁夏、甘肃和新疆8个省市自治区,在位于这条国道乌伊公路49公里处,有一家叫四十九丸子汤的老字号餐馆,十分诱人,南来北往的司机都愿意停下来进去来上一碗丸子汤解馋。
一份牛肉丸子汤,再加上几个油塔子,这是在四十九丸子汤店里最美妙的搭配吃法。位于312国道乌伊公路49公里的地方是四十九丸子汤最早的店面,现在早已经有了多家连锁。这家店最早是在1986年就开始经营了,店主是王俊清夫妇,不过最初并不是主营丸子汤,那个时候什么好吃的都做,主要还是供南来北往的司机休息吃饭,渐渐的他们发现顾客对丸子汤和大牛骨头更是情有独钟,因为不论是早、中、晚,客人都爱喝上一碗丸子汤,特别对那些长途客运的司机师傅来说,喝一碗带丸子的肉汤更觉得爽快,于是他们就萌生了开专营店的想法。
后来,经过多方考察学习,不断的研究,终于夫妇俩研究出了丸子汤的汤底配料,就这样正品的四十九丸子汤诞生了。丸子汤里有牛骨头汤、牛肉丸子、细牛肉片、阿魏菇、冻豆腐、红薯粉条、菠菜及其他配料。仅牛骨头汤里就有中草药,并和骨髓、骨汁、骨膜、骨肉一起用文火熬制,一碗汤的精华都在里面了。
大份的丸子汤,里面有不少牛肉丸子。牛肉丸子味道很是纯正,肉有嚼劲但不卡牙,嚼起来十分的Q弹,牛肉片很薄,细嫩爽口,下肚以后回味无穷。再配上葱花、香菜、菠菜,更能体验原汁原味的感觉。汤咸香味美、肉丸松软、清香爽口,吃后口中无渣,回味悠长。
当然,丸子汤一定要搭配油塔子才完美,顾名思义,油塔子形状似塔,是维吾尔人喜爱的面油食品。油塔子原料是精白面粉、炼过的羊油、清油和精盐、花椒、纯碱,塔子色白油亮,面薄似纸,层次很多,油多而不腻,香软而不沾,老少皆宜。可不要小瞧这油塔子,它制作起来可是十分不简单,需要一定的技艺,花椒的椒盐香掩盖了羊油的腥膻,吃上一口油塔子,喝上一口丸子汤,嘿,那滋味当真是绝了!
如果这还不尽兴,那店里的牛骨头、麻椒鸡、牛排是一定能满足你永无止境的味蕾的。不过想来这样别致的店名也是很吸引人的吧,更不要说是美食了。
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