【新闻】哪种炒锅好比较好怎么挑选一款好锅预热塞

炒锅这是一种家用电器，并且这也是每一个家中必备的，炒锅不光用于炒菜还可以腾饭，但是，目前，还有许多的锅要是不好就会出现炒菜拔锅的情况，因此，在选择炒锅的时候一定要选择一张好锅，那么哪一种炒... < 炒锅这是一种家用电器，并且这也是每一个家中必备的，炒锅不光用于炒菜还可以腾饭，但是，目前，还有许多的锅要是不好就会出现炒菜拔锅的情况，因此，在选择炒锅的时候一定要选择一张好锅，那么哪一种炒锅好?这也是许多人都在关注的一个问题，在选择炒锅的时候是什么方法，目前，就来跟随的小编来了解一下哪一种炒锅好?

一、哪一种炒锅好

1、合金锅——(如硬氧无涂层锅、超硬锅、红点无烟锅、n层复合钢锅、硒铁锅、铜芯锅、钛合金锅.铝合金锅)。合适煎炸、烧烤、炖菜、闷菜、合适渐渐炒的那种菜，广东、江浙沪等口味平淡的人炒菜用，绝对不合适4川、湖南等饮食习惯的人用。由于好不容易把锅烧热了，菜一倒进去，渐渐等着再热吧。这些锅的原理就是锅底有一定的阻热，不让锅底的温度超过油温的挥发点240度。

2、涂层锅——(陶晶锅、陶瓷锅、钻晶锅、核瓷无烟、珍珠锅、炫彩靓彩不粘锅、紫砂不粘锅)。合适煎各种东西、烧烤之类的，炒出来的菜味道也还过的去，如果家里厨房是开放式的比较适用，没油烟嘛。厨艺不是很好比较斯文的MM比较适用，由于不粘锅、要用木铲子、锅重量也较轻，炒起来比较容易。还合适加热剩菜，不用倒油倒水直接加热，不会糊底，相当快就能够热好。

3、铁锅——(生铁锅(铸铁锅)、熟铁锅(精铁锅)。可以爆炒、传热快(熟铁锅传热最快但冷的也快，铸铁锅传热也快而且比熟铁锅有一定的储热性能)、锅越用越好用(锅用的时间长了黝黑油亮的，也能够一定程度的不粘锅)、可以补铁(也有科学家说铁锅补铁纯属扯淡)、最重要的是炒出来的菜好吃。

2、如何选购一张好锅

1、传统铁锅：导热速度极快、重量又轻且只要几百元就买得到，但由于需热油热锅且大火快炒，因此，油烟量比较大。不过仍有很多婆婆妈妈们习惯使用。

2、铸铁锅：导热快、传热稳、保温效果极佳的铸铁锅，比传统铁锅多了不沾锅的效果，在欧洲被视为传家锅。铸铁锅的重量远重于用一片薄薄的铁打成的传统铁锅，但和不锈钢锅不相上下。

3、不锈钢锅：不锈钢锅也就是一般所称的「白铁锅」，坚固耐用又没有生锈的困扰，也是唯一不会有劣质涂层释放毒素问题的锅具。烹调时想要不沾锅，就得采取热油热锅的方式。

4、沾锅：不沾锅指的是有涂层的炒锅，一般多以铝合金锅为基底，镀有一层如树脂、磁釉、矿物资等不沾的物资。不沾锅又有「傻瓜锅」之称，就算不会煮的人，也能够用不沾锅烹调出完全的鱼或蛋，而且重量也比不锈钢锅轻，因此深受新手爱好。但最大的缺点是不能使用铁铲炒，容易将表面的不沾物资刮除。

在上面，的文章当中我给人们说了关于哪一种炒锅好和什么是如何选购一张好锅的相关内容，相信人们一定对这些也有了一定的了解，炒锅这也是每一个家中必备的电器，因此，一定要选择一个好的沙锅，哪一种炒锅好已给人们解决，想要了解更多的相关资讯，请继续关注。

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